Rigatoni alla Carbonara {per quattro persone fotogeniche}

400gr di rigatoni

(100gr a testa?!? Con un affronto del genere potrebbe finire un'amicizia)

150gr di guanciale (guai a dire pancetta)

2 uova intere

2 tuorli

30gr di pecorino

sale e pepe

Tagliate il guanciale a cubetti e fatelo cuocere a fuoco basso in una casseruola antiaderente.

Sbattete le uova in una ciotola e mescolatele bene con il pecorino grattugiato e abbondante pepe macinato.

Rendetevi conto di cosa state creando e trovate il coraggio per andare avanti.

La carbonara si preparar in giorni in cui ci si vuole o molto bene o molto male.

Non si puo' fare una carbonara con indifferenza poichè, seppure nella sua semplicità di elementi, rappresenta sempre un evento.

Kate Moss a parte.

Per me la carbonara ha un grande valore simbolico e insieme ad altri primi piatti ammazzabuonipropositi (pasti dopo i quali si puo' solo andare a svenire sul divano, ammesso sempre che ci si arrivi) appartiene alla categoria dei pasti che si sognano durante i lunghi periodi di frigorifero con l'eco e durante le stagioni di grande moria delle vacche. Come voi ben sapete.

Se dovessi indicare qual è stato il momento in cui ho invocato maggiormente lo spirito della santissima carbonara, sceglierei la sera in cui sono andata a cena da alcuni amici vegani.

["Ricette Umorali" di Isabella Pedicini]

Dopo una settimana di vacanza, si torna al lavoro. 

Questa sera annegherò in una vasca di carbonara consolatoria!!

Buona giornata a voi ;)