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Rigatoni alla Carbonara {per quattro persone fotogeniche}



400gr di rigatoni
(100gr a testa?!? Con un affronto del genere potrebbe finire un'amicizia)
150gr di guanciale (guai a dire pancetta)
2 uova intere
2 tuorli
30gr di pecorino
sale e pepe



Tagliate il guanciale a cubetti e fatelo cuocere a fuoco basso in una casseruola antiaderente.
Sbattete le uova in una ciotola e mescolatele bene con il pecorino grattugiato e abbondante pepe macinato.

Rendetevi conto di cosa state creando e trovate il coraggio per andare avanti.

La carbonara si preparar in giorni in cui ci si vuole o molto bene o molto male.
Non si puo' fare una carbonara con indifferenza poichè, seppure nella sua semplicità di elementi, rappresenta sempre un evento.
Kate Moss a parte.

Per me la carbonara ha un grande valore simbolico e insieme ad altri primi piatti ammazzabuonipropositi (pasti dopo i quali si puo' solo andare a svenire sul divano, ammesso sempre che ci si arrivi) appartiene alla categoria dei pasti che si sognano durante i lunghi periodi di frigorifero con l'eco e durante le stagioni di grande moria delle vacche. Come voi ben sapete.

Se dovessi indicare qual è stato il momento in cui ho invocato maggiormente lo spirito della santissima carbonara, sceglierei la sera in cui sono andata a cena da alcuni amici vegani.










Dopo una settimana di vacanza, si torna al lavoro. 
Questa sera annegherò in una vasca di carbonara consolatoria!!


Buona giornata a voi ;)



Commenti

  1. qual è senza apostrofo...come è correttamente scritto nel libro....

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    Risposte
    1. Ciao anche a te, grazie per aver messo il tuo nome e per il commento.

      A volte scappano degli errori, per fortuna c'è chi se ne accorge.

      Buona giornata

      C.

      Elimina

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