Parole in Pentola

"Se volete un antipasto un po' diverso, potete prende der carpaccio de branzino, der carpaccio de salmone, intrecciarli assieme e fare come delle piccole rose," sta spiegando a tre clienti che la seguono come fosse una guru. "Poi aggiungete du' mandarini, dell'insalatina mista, cento grammi de uva rosata e state a posto. Ma se ce sparate sopra un po' di peperoncino è ancora mejo." Carpaccio di salmone marinato all'arancia di CuocoPerCaso 800 grammi di salmone in filetto 1 kg di sale 300 grammi di zucchero 3 arance 2 limoni qualche seme di finocchio 1 pizzico di pepe bianco olio EVO qb 1 mazzetto di basilico 3 cipollotti Preparate una marinatura secca al sale, con lo zucchero, le bucce delle arance triatate, i semi di finocchio ed il pepe bianco. Massaggiate il filetto con il composto e lasciare in frigo per circa 2 ore. Preparate la marinata liquida con il succo degli agrumi, il basilico, l'olio ...

In effetti Giampiero si è davvero superato, stasera. La paella era perfetta, perfetta la cottura dell'orata, delle patate arrosto, perfetta una salsa alle acciughe e all'aceto balsamico che ha sperimentato. Paella da La Cuochina Sopraffina olio di oliva 1 cipolla di media grandezza 2 chorizos 1/2 cucchiaino di zafferano 1 cucchiaino di curcuma 1 peperone 325 grammi di riso basmati o a grani lunghi 1 litro di brodo di pollo 200 grammi di pisellini primavera surgelati 300 gr di cozze 3 calamari 200 gr di gamberi 4 scampi Preparate il brodo di pollo utilizzando il dado apposito oppure, se avete tempo, facendo bollire un pollo senza pelle per almeno 2 ore. Nel frattempo mettete il peperone in forno e fatelo cuocere, quindi spellatelo e tagliatelo a listarelle. Lavate e raschiate le cozze e fatele aprire in una pentola alta. Prendete una padella larga e bassa (se avete la paellera è meglio altrimenti vanno bene tutte le padelle...

A Vicariello, alla nostra cena, il più delle volte ci pensava mia madre. Verso le sette attraversava l'orto che separava le due case e ci portava una teglia di polpette o di lasagne, le verdure dell'orto bollite, grigliate. Polpette di Misya 500 gr di carne macinata di bovino 4 fette di pancarrè 100 ml di latte 2 cucchiai di parmigiano 2 uova prezzemolo sale pepe olio pangrattato In una ciotola mettete la carne macinata, la mollica del pane precedentemente ammorbidita nel latte, le uova, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani leggermente umide, prendete un pò di impasto per volta e formare delle polpette. Poi passatele nel pangrattato. Friggete le polpette in olio caldo rigirandole per bene da tutti i lati. Servite le polpette calde. ["Per dieci minuti" Chiara Gamberale] Quanto amo le polpette! Sono come le ...

"Ah, ecco. Vai avanti con quella follia dei dieci minuti?" "Stavo appunto pensando a che cosa fare, oggi." "E prepara delle pancake, tesoro!" "Ma se non so nemmeno mettere a bollire l'acqua per un piatto di spaghetti!" "Appunto. Non devi fare qualcosa che non ha mai fatto? Forza. Internet è pieno di siti di ricette anche per incapaci come te." Rodrigo sta notte aveva un concerto, rientra verso le quattro e mi troa ancora sveglia, in cucina, a fissare un piatto. "Che fai?" "Guardo questi pancake." "Forse non sono fatti esattamente per essere guardati." "Ma mi sembrano stupendi..." "Che hanno di particolare?" "Li ho fatti io." "Giura." Nel frigorifero di Chiara c'è solo luce è un tormentone che ha inentato proprio Rodrigo. Ed è ero. Anzi,  era vero:  perchè oggi ci sono quattro uova, un pan...

"Per un mese, a partire da subito, per dieci minuti al giorno, faccia una cosa che non ha mai fatto." "Cioè?" "Una cosa qualunque. Basta che non l'abbia fatta in trentacinque anni."  "Quasi trentasei." "Quasi trentasei. Una cosa qualunque. Nuova." "Per un mese." "Si." "Per dieci minuti." "Per dieci minuti." "Ma... è sicura che funzioni?" "Dipende da lei. I giochi sono per persone serie. Se decide di cominciare il percorso, non deve saltare nemmeno un giorno." Inizia così l'aventura quotidiana dell'autrice. Una sfida per superare un dolore. Per oltrepassare le barriere che spesso ci creiamo da soli. Per uscire dal personaggio. E tornare ad essere se stessi. Riscoprirsi. Giorno per giorno. Mi sono commossa leggendo queste righe. Le storie vere mi fregano sempre. Questa in particolare è una presa di co...

Due donne si incontrano spesso al supermercato mentre fanno la spesa. Una riempie il carrello di cibi freschi, verdure ed ingredienti per preparare dolci fatti in casa. L'altra recupera di fretta un paio di cose male assortite. Ognuna vede nell'altra quello che non è. Vede una bellezza e uno stile di vita lontano dal proprio. Immagina come puo' essere quella vita. Vorrebbe scambiarla con la propria. Tea Fidelibus è una bella e giovane attrice di teatro convertita alla televisione. Protagonista di una serie che tiene incollati alla tv moltissimi spettatori. Sposata a Riccardo, l'uomo che l'ha portata per primo su un palcoscenico. L'uomo che l'ha salvata e che ora dorme sul divano, lontano da lei. Erica lavora in banca, ha due figli che adora e un marito, Michele, con cui è sposata da undici anni. Recentemente ha subito una rapina durante l'orario di lavoro. Da quel momento nulla è stato più lo stesso. Erica si s...