"Oddio!" esclama Elliot tornando al tavolo.
"Hanno un nuovo tipo di cupcake!"
Ha gli occhi così spalancati che sembrano dischi volanti.
"Lampone e caffè."
"Oh, wow."
"Ne vuoi uno?"
Chiaro che si. Anche se sono ancora piuttosto piena dalla colazione,
ho sempre spazio per un cupcake.
ho sempre spazio per un cupcake.
Mescola 250gr di farina con 2 cucchiai di cacao e 3 cucchiaini di lievito per dolci.
In un'altra ciotola sbatti un uovo e aggiungi 130gr di zucchero semolato e una bustina di zucchero vanigliato, 80ml di olio di semi, 250gr di panna acida e 75ml di caffè.
Unisci al composto a base di farina e mescola bene i due composti.
Versa poi l'impasto negli stampini riempiendo per circa 1/3.
Spezza 150gr di cioccolato bianco a pezzettini che disporrai al centro di ogni incavo insieme a qualche lampone.
Ricopri con il resto dell'impasto e inforna in forno già caldo a 180° per 20-25minuti.
Lascia raffreddare i cupcake e intanto prepara la copertura lavorando 300gr di ricotta con 100gr di zucchero a velo con le fruste elettriche.
Unisci poi 100gr di lamponi frullati e passati al setaccio.
Metti tutto in una sac-a-poche con la bocchetta a stella e ricopri i cupcakes. Decora con qualche lampone intero.
["Girl Online" di Zoe Sugg]
Cosa c'è di meglio di un pomeriggio a base di dolci, caffè e chiacchiere? Niente! Soprattutto ora che arriva l'estate e si possono sfruttare tavolini all'aperto con viste mozzafiato!
Divertitevi! ;)
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