Vinagrette da "Una sera a Parigi" N.B.

Quando pranzavamo insieme Robert voleva andare sempre al Cafè de laMairie, perchè diceva che avevano la migliore vinaigrette di tutta Parigi, servita a parte in una piccola ampolla di vetro, perfetta per la sua amata salade paysanne.

VINAGRETTE alle Erbe Aromatiche di MelaRossa

Un cucchiaio di Succo di Limone fresco

Due cucchiaini di Senape

Dieci grammi di Erbe Aromatiche fresche

Mezzo spicchio d'Aglio

Fior di Sale e Pepe macinato

Tre cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva

Mettere nel mixer le Erbe Aromatiche, l'Aglio, il Sale, il Pepe, la Senape e 60 ml di Acqua fredda.

Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciando il frullatore in funzione. Aggiungere l'Olio fino a quando il composto non risulta emulsionato.

[Foto: Melarossa]

["Una sera a Parigi" di Nicolas Barreau]

Perfetta per aggiungere gusto e aroma alle insalate estive :)