Crepes Suzette

Spesso il termine bon vivant viene equiparato alla passione per la buona cucina. Prendiamo un nome a caso, direi che Edoardo VII fa parte dell'elenco. Dopo tutto in una delle sue visite a Montecarlo, pare sia stato lui a ideare un piatto il cui nome richiama equamente il suo amore per il cibo e quello per le donne: crepes Suzette.
La sua amante preferita si chiamava così.



[Io, bon vivant, chi, io? - George Plimpton]

CREPES SUZETTE di GustoBlog

250 gr di farina

2 cucchiai di zucchero 

mezzo cucchiaino di sale

2 cucchiai d'olio

3 uova

mezzo litro di latte

guarnizione:

150 gr di burro

150 gr di zucchero a velo

3 cucchiai di liquore all'arancia

scorza d'arancia o mandarino

Unite alla farina metà dell'olio e del latte e mescolate.

Aggiungete le uova sbattute, lo zucchero, il sale e il resto dei liquidi.

Lavorate per bene poi fate riposare la pasta fino al momento di formare le frittelline con mestolini di pasta e friggerle.

Una volta pronte, copritele con la salsina ottenuta sciogliendo il burro a bagnomaria a cui unirete il liquore e lo zucchero precedentemente mescolato alla scorza grattugiata. 

["Al banchetto del Mondo" R.R.]

Enjoy :)