Pomodori verdi fritti dal ricettario del Caffè di Whistle stop

3 cucchiai di grasso di pancetta

farina

4 pomodori verdi affettati

latte

uova sbattute

pangrattato

sale 

pepe

Scaldate il grasso in una padella per friggere.

Bagnate i pomodori nell'uovo sbattuto, quindi passateli nel pangrattato.

Friggeteli fino a quando non saranno coloriti da entrambi i lati e sistemateli su un piatto.

Per ciascun cucchiaio di grasso rimasto in padella, aggiungetene uno di farina e mescolate bene.

Quindi versate, sempre mescolando, una tazza di latte tiepido e lasciate cuocere finché la salsa non si addenserà, senza mai smettere di mescolare.

Aggiungete sale e pepe a piacere.

Versate sui pomodori e servite bollente.

Il meglio che c'è.