Crema di lenticchie al curry da "Il bosco delle storie perdute" E.F.

..la Fattoria sembrava esercitare un'attrazione particolare sulle eroine che avevano bisogno di prendersi una pausa dalle rispettive vicende. 
Madame Bovary aveva sonnecchiato sulla nostra amaca per tre settimane, dopo l'abbandono da parte di Rodolphe. 
Penelope si era rimpinzata di minestra di lenticchie al curry, mentrre aspettava Ulisse. 

[John Wiliam Waterhouse]

CREMA di LENTICCHIE al CURRY di La Cucina di Mamma Loredana 

250 gr di lenticchie rosse decorticate

2 scalogni

1 cucchiaio di olio evo

1 noce di burro

2 spicchi di mela

1 litro di brodo vegetale bollente

1 cucchiaino di curry

Rosolare gli scalogni nell'olio e burro.

Unire i due spicchi di mela tagliati a dadini.

Irrorare con il brodo bollente e portare ad ebollizione.

Aggiungere le lenticchie ed un cucchiaino di curry.

Coprire e cuocere finchè le lenticchie non risulteranno morbide.

Servire con fette di pane abbrustolito e aromatizzato all'aglio.

[Foto: La cucina di mamma Loredana]

["Il bosco delle storie perdute" Eileen Favorite]

Una scodella profumata di zuppa fumante per riscaldare questa fredda giornata marzolina..

Buon appetito!