Polpette di carne da "Per dieci minuti" C.G.

A Vicariello, alla nostra cena, il più delle volte ci pensava mia madre.
Verso le sette attraversava l'orto che separava le due case e ci portava una teglia di polpette o di lasagne, le verdure dell'orto bollite, grigliate.

Polpette di Misya

500 gr di carne macinata di bovino

4 fette di pancarrè

100 ml di latte

2 cucchiai di parmigiano

2 uova

prezzemolo

sale

pepe

olio

pangrattato

In una ciotola mettete la carne macinata, la mollica del pane precedentemente ammorbidita nel latte, le uova, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani leggermente umide, prendete un pò di impasto per volta e formare delle polpette.

Poi passatele nel pangrattato.

Friggete le polpette in olio caldo rigirandole per bene da tutti i lati.

Servite le polpette calde.

["Per dieci minuti" Chiara Gamberale]

Quanto amo le polpette!

Sono come le ciliegie, una tira l'altra.

Mangiarle, è una delizia, ma anche la preparazione ha i suoi pregi.

Impastare gli ingredienti mi rilassa moltissimo.

Fare le palline mi permette di lasciar vagare i pensieri.

E piacciono a tutti, quindi non si rischia di sbagliare!

Ognuno ha la sua ricetta.

Gli ingredienti, son quasi sempre gli stessi, ma i sapori cambiano.

Sono i sapori di casa. 

Quelli della tradizione o dell'infanzia.

Conforto e rifugio.

Buon appetito :)