Sfogliatine di crema e marmellata dell'orso Paddington

Paddington si tolse il cappello e lo posò con cura sulla tavola, mentre il signor Brown versava del tè nel piattino. L'orso guardava le paste con l'acquolina in bocca, in particolar modo una grossa sfoglia di crema e marmellata che, alla fine, il signor Brown gli mise davanti su un piatto.

SFOGLIATINE di CREMA e MARMELLATA di GnamGnam

500 gr di Pasta Sfoglia

500 ml di Latte

3 Tuorli

130 gr di Zucchero

70 gr di Fecola di Patate

1 stecca di Vaniglia

400 gr di Amarene

1 Albume

20 gr di Zucchero

Scaldare il latte sul fuoco con una stecca di vaniglia.

Lavorare i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere la fecola setacciata.

Togliere la vaniglia.

Aggiungere il latte mescolando con la frusta.

Mettere la crema sul fuoco a fiamma bassa e mescolare lentamente finchè non si addensa.

Lasciar raffreddare.

Stendere la pasta sfoglia e ricavarne quadrati con lati di circa 10 cm.

Mettere al centro la crema e le amarene lasciando 1 cm. di spazio sui bordi.

Chiudere le sfogliatine pigiando sui bordi.

Spostare le sfogliatine farcite su una teglia rivestita di carta da forno.

Fare dei taglietti.

Spennellare con l'albume e spolverare con lo zucchero.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 min,

["Paddington. L'orso del Perù" di Michael Bond]

Buona merenda!!  :)