Non sapete come creare il giusto mix di spezie per insaporire le Kofta,
le polpettine indiane proposte nel post di ieri?
Ecco la soluzione!
Il Garam Masala!
In un macinino per le spezie tritate insieme
1 cucchiaino di semi di cardammo,
un pezzo lungo 5cm di bastoncino di cannella grossolanamente sminuzzato,
un cucchiaio ciascuno di semi di cumino, di chiodi di garofano, di grani di pepe nero e un quarto di una noce moscata.
"Un ricordo indiano" Madhur Jaffrey
Commenti
Posta un commento