Torta all'arancia da "Un segreto non è per sempre" A.G.

"Ciao" saluta senza entusiasmo. "Ti avviso che non mi è tornata la memoria nel giro di due settimane."

"Bene. Il punto è proprio questo: non credo che debba tornarti nel giro di due settimane. Io credo che tu non l'abbia mai persa."

Clara allibisce e inarca un sopracciglio chiaro.

"Entra. Mia madre ha preparato una torta all'arancia davvero mondiale. Ne vuoi una fetta?"

TORTA all'ARANCIA by CookAround

Per la pasta frolla:

200 g di farina

125 g di burro

75 g di zucchero

2 tuorli

Per il ripieno:

3 arance (scorza e succo)

5 uova sbattute

150 di zucchero

150 ml di panna pastorizzata

scorza di un limone non trattato

un cucchiaio di succo

Mettete in una ciotola (anche in un robot) tutti gli ingredienti.

Lavorate finché l'impasto risulti omogeneo.

Coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per 1 ora.

Una volta che la pasta si è ben freddata e solidificata, riprendetela dal frigorifero e stendetela, quindi foderate con questa uno stampo.

Infornate la base a 190°C per circa 20 minuti, ponendo un peso o un foglio di carta forno con dei fagioli sopra per evitare che la pasta si gonfi in cottura.

Per la farcia, sbattete tutti gli ingredienti ottenendo un composto omogeneo.

Versatelo sulla base precotta ed infornate nuovamente per 30-35 minuti (finché la crema si è rappresa).

Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di servire. 

["Un segreto non è per sempre" Alessia Gazzola]

Questo dolce si presta parecchio a questi giorni di novembre a base di tè e coperte calde.

Buona merenda con Clara e Alice!! :)