Parole in Pentola

Nella mia mente Bellagio è invasa dai turisti, piena di negozi e ristoranti traboccanti colori, sapori e chiacchiere. Le viuzze ombrose unico riparo dal sole caldo, il parco un luogo di tranquillità e refrigerio. Un parcheggio, quasi impossibile da trovare. Questa gita fuori stagione mi ha mostrato un lato completamente diverso del Lago. I negozi, ancora chiusi, davano appuntamento alla settimana di Pasqua, altri alla primavera. Un letargo invernale avvolgeva ristoranti, strade e caffè. Silenzio, solo il rumore del vento e lo sciabordio dell'acqua. Una meraviglia.

" L'Atelier dei miracoli esplora la forza dell'intenzione, ma che quella della benevolenza, della condivisione e dell'aiuto reciproco. E pone queste domande: fino a che punto ci si puo' spingere per aiutare gli altri? Con quale diritto decidere della loro felicità? Si aiutano gli altri per aiutare se stessi? Ma, soprattutto, ho voluto far vedere che è sempre possibile andare avanti, svelarsi, elevarsi, anche se questo ha un prezzo.  Siamo noi gli artefici del nostro miracolo." VTC Un libro molto particolare, inaspettato nel suo evolversi. Spunto di riflessione sul labile confine che separa bene e male, lecito e illecito, manipolazione e aiuto disinteressato. Nulla accade per caso all'Atelier. Chi entra viene condotto per mano da una guida sicura, aiutato a superare traumi, paure e fantasmi del passato. Uomini e donne nuove, si affacciano al mondo con la sicurezza di potercela fare. Sopravvissuti ai mali che li avevano ...

Ci sono luoghi che ti aprono il cuore. Il mio lo conoscete, si nasconde tra i monti bergamaschi, appollaiato in una piccola valle che pare un mondo a sè, un nido accogliente. Questo fine settimana è stato rigenerante. Ho dormito come non dormivo da tempo. Mi sono svegliata lentamente, nessuna sveglia a martellarmi nelle orecchie, nessuna fretta di atterrare sul pavimento gelato e correre in bagno. Mi sono goduta il calore del piumone, la vista delle montagne dallo spiraglio che lascio sempre alla finestra. Due occhi che mi fissavano, sorridendo, sotto una cascata di ricci scompigliati. Mi sono riaddormentata e risvegliata infinite volte. Fino a quando la fame ha avuto la meglio. Ci siamo preparati e siamo andati a far colazione con amici. Amici ritardatari, amici che si son goduti un sonno rigenerante, proprio come noi.  Questo luogo ha qualcosa di magico. I sonni sono meravigliosi, l'appetito è tanto e il cuore pieno di gioia. Gioia moltiplicata da...

E qual'è il gusto di New York? Per la maggior parte della gente, quello del cheesecake. 180 g di Biscotti Digestiv sbriciolati 200 g di Zucchero 120 g di Burro fuso 700 g di Formaggio da spalmare (tipo Philadelphia) 4 uova 3 cucchiaini di essenza liquida di Vaniglia Buccia grattugiata di un Limone 4 dl e mezzo di Panna Acida Preriscaldare il forno a 160°. Mescolare i biscotti sbriciolati con 1/4 dello zucchero e con il burro fuso. Pressare il composto sulle pareti e sul fondo di una teglia per torte con un diametro di 22cm. Conservarlo in frigorifero durante la preparazione del ripieno. Frullare insieme il formaggio, le uova, 100 g di zucchero, 2 cucchiaini di essenza di vaniglia e la buccia del limone fino ad amalgamare bene. Distribuire il ripieno dentro la crosta raffreddata e infornare per 50-60min. Togliere la torta dal forno, lasciandolo acceso, e far raffreddare per 15min su una griglia metallica. Mischiare la p...

Si girò verso di me e disse in tono maestoso:  "Il re di Spagna sta aspettando al bar, ma il suo tavolo è pronto" Ruth Reichl non delude i suoi lettori, neanche questa volta, nella quale ci regala uno scorcio sulla vita del critico gastronomico e qualche ritaglio tratto dalle sue recensioni sul New York Times. La scrittura è piacevole, la sua personalità spontanea, sincera, buffa e infinitamente umana, sia nei pregi che ne difetti. Oltre la critica possiamo scorgere la donna, moglie, madre, amica e figlia. Attorno a lei ruotano la famiglia, gli amici e tutti i lettori appassionati di cibo che, sotto sotto, si sento dei critici gastronomici della porta accanto e non risparmiano critiche al critico!  I pasti di Ruth, sono descritti in maniera così vivida da rendere odori e sapori, subito riconoscibili al lettore. Dopo qualche pagina, all'annuncio di un piatto, piuttosto che di un'altro, il lettore sa già quali caratteristiche accogli...

A New York quell'autunno cucinai zuppa di funghi quasi ogni sera, per mia madre. E per me. È la zuppa più consolatoria che conosco, senza spigoli per il palato, senza agguati di spezie inattese. È la medicina perfetta per chi ha bisogno di conforto. 250 gr di Funghi 60 gr di Burro 1 cipolla piccola a dadini 4 cucchiai di Farina 250 ml di Brodo di Pollo Mezzo litro di Panna Fresca da montare Un quarto di cucchiaino di Noce Moscata grattugiata 1 foglia di Alloro Sale Pepe Tagliare i funghi a fettine sottili. Far sciogliere il burro in una casseruola pesante. Quando smette di schiumare, aggiungere  la cipolla e farla rosolare fino a che non sarà dorata. Aggiungere i funghi e farli saltare fino a che non saranno marroncini. Aggiungere la farina, e poi, lentamente, il brodo, mescolando senza interruzione. Scaldare la panna in una casseruola o nel microonde. Aggiungerla ai funghi insieme a sale, pepe, noce moscata e al...

Misi giù il telefono e andai a fare quel che faccio sempre quando sono sottosopra: cucinai. Ma questa volta preparai qualcosa di più che un semplice pasto. Cucinai un messaggio cifrato diretto a me stessa. Basta dare un'occhiata all'elenco degli ingredienti! Polpa di granchio, un vero lusso, non era certo nella lista degli ingredienti approvata da Channing Way. Proprio per quella ragione, provavo una grande soddisfazione ogni volta che una frittella di granchio colpiva sfrigolando la superficie calda della padella. 500 gr di polpa di Granchio a pezzi 60 gr di Burro Mezza Cipolla piccola tritata 1 cucchiaino di Sale grosso 2 grosse Uova 1 cucchiaino e mezzo di Salsa Worcestershire 1 cucchiaino di Paprica Mezzo cucchiaino di Pepe Nero macinato fresco 2 cucchiai di Salsa Tartara 2 fette di Pane Bianco spezzettato 6 cucchiai di Pangrattato fresco Mondare accuratamente la polpa di granchio di eventuali pezzetti di guscio e cartila...

"...perché non avremmo dovuto accettare la proposta per il libro?" "Non lo so. Siamo troppo diversi. Scriviamo in modo troppo diverso. Litigheremo." "Molto presto. Su questo hai ragione." "E poi lo hanno già fatto in tanti, non è neanche un'idea nostra." "Cosa, hanno già fatto in tanti?" "Scrivere un libro come questo. Come l'hanno chiamato? Memoir gastronomico-sentimentale? Dai..." Inizia così, tra dubbi ed incertezze, il ritorno al passato e ai sapori dell'infanzia dei fratelli Carofiglio. Forse non sarà un vero e proprio memoir gastronomico-sentimentale, ma entrambi gli elementi lo permeano dalla prima all'ultima pagina, ricette di famiglia comprese. L'ultimo viaggio verso la casa di campagna, per recuperare gli oggetti cari, prima di consegnare le chiavi ai nuovi proprietari, offre il tempo e il giusto umore per perdersi nei ricordi. Ricordi olfattivi, gus...

"Signori miei, ecco a voi una variante della Ratatouille: la Bohémienne di Verdure", spiegò mentre portava i piatti sulla tavola improvvisata in coperta. 2 Melanzane sode 2 Cipolle grandi 2 Zucchine piccole e sode 3 Peperoni rossi 3/6 Pomodori succosi e saporiti Sale Pepe Aglio Timo fresco per la Salsa di Pomodoro 500 g di Pomodori maturi e dolci 3 cucchiai di Olio d'Oliva delicato Sale Pepe Timo Basilico Pulire e verdure (liberare dei semi e pelare i peperoni, scottare e spellare  pomodori) e tagliarle a cubetti. Far rosolare le melanzane in una grossa padella con olio ben caldo e mescolate spesso (10-15 min circa). Aggiungere il resto delle verdure. Quando saranno pronte, aggiustare di sale, pepe e insaporire con aglio tritato e timo. Mettere tutto in uno stampo. Nel frattempo preparare una salsa saporita: pelare i pomodori ed eliminare i semi, aggiungere le erbe aromatiche e far sobbollire a fuoco lento fino ad ottenere una co...

Perdu sollevò il libro sottile. Max aveva sottolineato delle frasi a matita, annotato domande; aveva letto il libro come ogni libro vorrebbe essere letto. Questo libro è delicatissimo. Leggero come una piuma, ti si posa sul cuore, aprendolo ai sentimenti. I protagonisti, si, avete letto bene, sono uomini quelli che tra dolori, ricordi e viaggi sui fiumi francesi, ci raccontano la loro storia. Aprono i loro cuori colmi d'amore. Amore perduto, trovato, fuggito.. I libri come compagnia, lavoro e cura per le anime bisognose. L'amicizia come rifugio e fonte di forza, per affrontare i propri demoni, il passato, il dolore e il futuro. Un futuro radioso che filtra pian piano dalla scorza dura del dolore, la incrina, dando vita ad un mondo di luce ed infinite nuove possibilità. Una lettura al profumo di brioche, lavanda e libri.