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Sfogliatine di crema e marmellata dell'orso Paddington




Paddington si tolse il cappello e lo posò con cura sulla tavola, mentre il signor Brown versava del tè nel piattino. L'orso guardava le paste con l'acquolina in bocca, in particolar modo una grossa sfoglia di crema e marmellata che, alla fine, il signor Brown gli mise davanti su un piatto.












SFOGLIATINE di CREMA e MARMELLATA di GnamGnam


500 gr di Pasta Sfoglia
500 ml di Latte
3 Tuorli
130 gr di Zucchero
70 gr di Fecola di Patate
1 stecca di Vaniglia
400 gr di Amarene

1 Albume
20 gr di Zucchero



Scaldare il latte sul fuoco con una stecca di vaniglia.

Lavorare i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere la fecola setacciata.

Togliere la vaniglia.

Aggiungere il latte mescolando con la frusta.

Mettere la crema sul fuoco a fiamma bassa e mescolare lentamente finchè non si addensa.

Lasciar raffreddare.


Stendere la pasta sfoglia e ricavarne quadrati con lati di circa 10 cm.

Mettere al centro la crema e le amarene lasciando 1 cm. di spazio sui bordi.

Chiudere le sfogliatine pigiando sui bordi.

Spostare le sfogliatine farcite su una teglia rivestita di carta da forno.

Fare dei taglietti.

Spennellare con l'albume e spolverare con lo zucchero.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 min,
















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