Parole in Pentola

Da ragazza il mio compito era preparare il condimento per l'insalata, ed era un compito impegnativo. Tutto doveva essere scrupolosamente misurato, compreso lo zucchero (che mia madre riteneva essenziale).  Il mio metodo attuale è schiacciare uno spicchio d'aglio, versarci sopra olio d'oliva e aggiungere sale, pepe e succo di limone. Ora ha assunto questo compito mia figlia, e ci riesce bene.  "Suggerimenti di cucina veloce per cuochi con il tempo contato" Laurie Colwin Se consumate molta insalata, risparmierete tempo preparando in anticipo, in un momento che vi è comodo e in 4 minuti circa un vasetto di Aceto d'Aglio. Io non riesco a vivere senza. Prendete una grossa testa d'aglio, separate gli spicchi e divideteli in quarti o schiacciateli. Potete non sbucciarli. Mettete l'aglio in un barattolo che non userete mai per altri scopi, copritelo con aceto a vostra scelta, e lasciate macerare per alcuni gio...

Solo a pochi abitanti di questa terra non piacciono i brownie. Anche chi segue una dieta non puo' fare a meno di assaggiarne uno piccolino, se gli viene offerto. Se ne possono mangiare tanti o pochi a piacere e si accompagnano bene con un'infinità di cose, come gelato, fragole, pere cotte, panna montata. La migliore ricetta che ho provato mi è stata data da un'amica che l'aveva letta su una rivista, in un articolo su Katherine Hepburn. Sembra fosse la sua ricetta di famiglia. "Suggerimenti di cucina veloce per cuochi con il tempo contato" [Laurie Colwin] Fondete insieme a fuoco dolcissimo 125gr di burro e da 60 a 120gr di cioccolato amaro. Togliete dal fuoco la casseruola.  Versatevi 200gr di zucchero, aggiungete 2 uova e mezzo cucchiaio di essenza liquida di vaniglia e amalgamate bene. Incorporate 30gr di farina e un quarto di cucchiaino di sale. Versate il composto in una teglia quadra con lato di 20cm, prima imburrata e infarin...